Բանջարեղենի Ռագու

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի ռագու:

 Բանջարեղենի ռագու շատ համեղ Ճաշատեսակ է և կարելի է մատուցել Պասի ուտեստներ սեղաններին:

 Պատրաստման եղանակը՝
Լոլիկի կեղևը մաքրել, կտրատել: Դդմիկները մաքրել, մանրացնել: Սոխը կտրատել, տապակել բուսայուղով: Ավելացնել գազարը: Երբ այն փափկի, լցնել կտրատած լոլիկը: Մի փոքր շոգեխաշել, ավելացնել մնացած բանջարեղենը:  Աղ, պղպեղ ցանել, ծածկել կափարիչը և եփել 10-15 րոպե: Մատուցելիս կտրատած համեմ շաղ տալ վրան:

 Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
ծաղկակաղամբ 2 կգ
լոլիկ 3 հատ
գազար 3 հատ
դդմիկ 2 հատ
սոխ 2 գլուխ
պղպեղ 3 հատ
ձեթ
աղ
սև պղպեղ
համեմ

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Փայլուն ջնարակ (գլազուր)

Տարբերակներ շատ կան՝ շոկոլադով պատրաստվող տեսակներ, հայելային գլազուր, որը կարել է օգտագործել միայն որոշակի տեսակի ծածկույթի դեպքում և ամենահասարակ’ կակաոյով ու ջրով գլազուր։ Հենց այս հասարակ բայց ճիշտ պատրաստման դեպքում շքեղ գլազուրն էլ հիմա կպատրատեմ ձեզ համար։ Մի ամբողջ ստանդարտ տապակով խմորեղեն ծածկելու համար ջնարակը պատրաստելու համար փոքրիկ կաթսայի մեջ լցնում ենք 3 ճաշի գդալ կակաո, 1 լավ լիքը սուրճի բաժակով շաքարավազ։ Լավ խառնում ենք’ գդալով փոշին պատերին սեղմելով, որ հնարավորինս համասեռ դառնա, այնուհետև ավելացնում ենք 7-8 ճաշի գդալ ջուր , ի դեպ, կարող եք պարաստել նաև կաթով, նույն արդյունք է ստացվելու։ Ջուրը լցնելուց հետո լավ խառնում ենք ու դնում մարմանդ կրակին, եփում ենք անդադար խառնելով, որ կակաոն հանկարծ չայրվի, դրանից վերջնական տեսքը կտուժի, իսկ մեր գլազուրը լավ փայլ չի ունենա։ Երբ զանգվածը սկսի մի փոքր խտանալ, հարկավոր է արդեն պարբերաբար ստուգել’ պատրաստ է արդյոք, դա անհրաժեշտ է հաճախակի անել, որ ավելորդ չեփվի։ Ավելորդ եփվելու դեպքում գլազուրը կդառնա կպչուն, գեղեղ...
Read more

Մսով կոտլետ

Ինչպես պատրաստել համեղ մսով կոտլետ Միսը, սոխը և կանաչին աղալ, ավելացնում ենք աղ(1 կգ մսին կես ճ/գ աղ), խմելի սունելի, կարմիր պղպեղ և ձուն, ամբողջը հարել, ֆարշը պատրաստ է:  Վերցնում ենք թավան, 100 գ. կարագ կամ 3 ճ/գ յուղ, լցնում ենք թավայի մեջ մինչև հալվելը: Վերցնում ենք 100 գ. ալյուր, լցնում սեղանին, հետո վերցնում ենք 3 ճ/գ ֆարշ դնում ենք ալյուրի մեջ, երկու կողմից ալյուրոտում ենք և տալիս ենք կլորավուն կամ երկարավուն ձև և հերթով շարում ենք թավայի մեջ և դնում միջին կրակի վրա: Անհրաժեշտ բաղադրիչներ կոտլետի համար`  1 կգ տավարի կամ ոչխարի միս  3 գլուխ սոխ մեկ կապ խառը կանաչի` համեմ, մաղադանոս, ռեհան, տեր աղոթի,  աղ  սև և կարմիր պղպեղ կես հաց(հրազդան)  1 հատ ձու  խմելի սունելի  100 գ. կարագ Զարդարելու համար` լոլիկ, պղպեղ, գլուխ սոխ, վարունգ, կանաչի
Read more

Էսկիմո տորթ

Image
Նախ պատրաստենք առաջին շերտը։ Դրա համար հարկավոր է մեծ թասի մեջ կոտրել 4 ձու, լավ հարել 1 բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել 2 բաժակ թթվասեր, որից մեկ բաժակը կարելի է փոխարինել մածունով, ես հենց այդպես էլ պատրաստում եմ։ Զանգվածը համասեռ դարձնելուց հետո ավելացնում ենք նաև կես սուրճի բաժակ ձեթի ու 3 լիքը ճաշի գդալ կակաոյի խառնուրդը։ Կակաոն ցանկացած խմորի ու կրեմի մեջ ավելացնելիս նախընտրելի է ավելացնել ձեթի կամ հալած կարագի հետ խառնած։ Այդ տարբերակով առավել արտահայտիչ է դառնում կակաոյի գույնն ու շոկոլադային համը։ Վերցնում ենք ևս 3 ձու, դեղնուցները առանձնացնում ենք, պահում եփվող կրեմի համար, իսկ 3 սպիտակուցը կես բաժակ շաքարավազի հետ պինդ բեզե ենք պատրաստում։ Երբ բեզեն արդեն լավ պինդ հարված է, գդալ-գդալ ավելացնում ենք նախապես պատրաստված խմորի զանգվածին ու զգուշորեն խառնում։ Երբ ստանանք համասեռ զանգված, ժամանակն է ավելացնելու ալյուրը։ 2 լավ լիքը բաժակ ալյուր ենք ավելացնում’ մաղելով ուղիղ թասի մեջ։ Սոդան չենք մոռանում, ինչպես միշտ, ավելացնում ենք ալյուրի հետ խառնած,  ոչ մի դեպքում...
Read more